Speisekarte

Sommerkarte

Unser Angebot an knackig frischen Salaten
und gluschtigen Suppen

Sommerliche Blattsalate
an unserem Hausdressing
Fr. 8.00

Bunt gemischte Saionsalate
mit gerösteten Kernen
Fr.9.00

Wybersalat
im Knusperkörbli serviert
mit gebratenem Speck und Ei
Fr. 11.00

Salat von aromatischen Tomaten
und Schangnauer Büffelmozzarella
in feinem Balsamicodressing
Fr. 14.50

Schangnauer-Sommergruss
Büffelwurst, Lammwurst und Chnobli Chnebeli
serviert mit einem bunten Sommersalat und knusprigen Apfelstücken
Fr. 14.50

Tomaten- Aprikosensuppe
aus frischen, sonnengereiften Tomaten und Aprikosen, verfeinert mit Basilikum
serviert mit einer Rahmhaube und gerösteten Pinienkernen
Fr. 9.00

Bouillon mit Sherry und Gemüseeinlage
Fr. 9.00




Unsere Fitness-Teller

geniessen Sie eine bunte Auswahl an
gartenfrischen Saisonsalaten an unserem Hausdressing
begleitet von frischen Früchten

dazu unsere Auswahl für Sie:
saftig gebratene Pouletstreifen
Fr. 24.00

***
Bure-Bratwurst von unserer Dorfmetzg
Fr. 24.00

***
Schweinsrückensteak mit hausgemachter Kräuterbutter
Fr. 27.00

***
Regionales Forellenfilet
von der Fischzucht Mösli, Marbach
Fr. 28.50

***
Rinds- Entrecote an einer rosa-Pfeffersauce
Fr. 37.00

***
kalt aufgeschnittener Schweinscarrébraten
mit Kräuterquark
Fr. 27.00




Traditionelles

Bure-Bratwurst von unserer Dorfmetzg
mit Zwiebelsauce und Pommes Frites
Fr. 18.00

Rösti "Hohgantblick"
hausgemachte Rösti mit Zwiebeln und Speck gebraten
mit Hinterschinken, Tomaten und Schangnauer Baumnusskäse überbacken
Fr. 19.50

"Güggu Fäcke" (Pouletflügeli usem Ämmital 5 Stück)
würzig mariniert serviert mit Pommes Frites
Fr. 19.00

Lammvoressen "Emmentaler Art"
feines Lammfleisch aus eigener Zucht
in einer Safransauce
serviert mit Kräuternudeln und frische Rüebli
Fr. 31.00

Rahmschnitzel
zarte Schweinsplätzli in einer Rahmsauce mit frischen Champignons
serviert mit Butternüdeli, frischen Gemüsen und einer Fruchtgarnitur
Fr. 26.90

Panierte Schweinsplätzli
mit Pommes Frites und frischem Gemüse
Fr. 24.00

Rinds- Entrecote aus der Region
an einer rosa Pfeffer-Sauce,
begleitet von Pommes Frites und frischen Saisongemüsen
Fr. 43.00




Die Fülle des Sommers
Ä Summertroum
Mediterrane Bratkartoffeln
mit einem grillierten Maiskolben und frischem Kräuterquark
serviert mit Sommergemüse
Fr. 18.50

Saftig gebratene Ämmitaler Pouletstreifen
an Süss-saurer Sauce
serviert mit Gemüsereis und frischer Ananas
Fr. 25.80

Kalbs- Lebergeschnetzeltes
frisch gebraten mit Salbei,
mit einem regionalen Apfelbrand und Sauerrahm verfeinert
serviert mit frischer Rösti und unserem feinem Apfelmus
Fr. 39.50

Äs Schangnouer Büffelgschnätzlets
an feiner Senfrahmsauce
serviert mit frischem Gemüsereis
Fr. 27.60

Steak vom Schangnauer Söili
Schweinsrücken-Steak überbacken mit Tomaten, Kräutern
und Schangnauer Baumnusskäse
serviert mit Pommes frites und frischem Gemüse
Fr. 31.00

Fischer's Fritz fischt frische Fische
(von der Fischzucht Mösli, Marbach)
Regionales Forellenfilet gebraten mit frischen Zitronen,
serviert mit mediteranen Bratkartoffeln
und frischem Kräuterquark
Fr. 28.50

Sämtliches Fleisch stammt von hiesigen Produzenten
Die Kartoffeln beziehen wir bei H. Krähenbühl, Oberthal


 

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